¡Fresco en lugar de preparado! Porque las comidas preparadas te hacen envejecer

Comer más sano es un propósito de Año Nuevo bastante común y, por lo general, SIEMPRE es la decisión correcta. Por lo tanto, el consejo de hoy es: ¿Por qué no renuncias a la comida preparada? Porque está demostrado que nos hacen envejecer, como han comprobado los investigadores.

"¡Este año voy a comer más sano!" ¿Cuántas veces hemos hecho este propósito y cuánto ha durado cada vez? Parte de la razón puede ser que la alimentación saludable es difícil de entender. Sí, tiene que ver con comer muchas verduras y frutas y reducir el azúcar. Pero a veces los pequeños cambios valen mucho más que los grandes, porque simplemente podemos mantenerlos durante más tiempo. Por eso, hoy tenemos un consejo dietético para ti y tus células que puede ser planificado y, por lo tanto, fácilmente implementado: ¿Por qué no te saltas los alimentos precocinados?

El problema está claro: el tiempo apremia. En el trabajo, las cosas se están volviendo locas una vez más. Simplemente no hay tiempo para cocinar. Así que recurrimos a prácticas comidas preparadas que sólo necesitan un poco de agua o están listas en la mesa en no más de 15 minutos sin ninguna preparación. Desde el puré de patatas instantáneo y la pizza congelada hasta las chuletas en envases listos para cocinar: la oferta en el supermercado es ahora enorme. Basta con quitar la tapa y meterlo en el microondas. No podría ser más conveniente.

Y aunque la variedad de platos hace pensar que se trata de una comida variada y, por tanto, saludable, lamentablemente no es así en absoluto. Hace tiempo que sabemos que la comida preparada puede hacernos engordar y enfermar. Estudios anteriores podrían demostrar las conexiones con la presión arterial alta, la obesidad, la depresión, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Pero investigadores españoles han descubierto ahora que los alimentos precocinados tienen un impacto negativo mucho más profundo en nuestra salud: Porque aceleran envejecimiento¡!

Resultados inquietantes del estudio

Se ha demostrado que las personas que consumen con frecuencia alimentos precocinados, como pizzas, salchichas y galletas congeladas, en lugar de alimentos recién preparados, tienen telómeros más cortos. Recordatorio: Telómeros son las tapas protectoras de nuestros cromosomas y protegen así nuestro material genético. Como se acortan con cada división celular, se consideran un barómetro del envejecimiento. Cuanto más cortos son los telómeros, más viejo es un ser vivo. Si quieres leer más sobre esto, puedes hacerlo aquí.

Así, las personas que recurren con frecuencia a los alimentos precocinados muestran claros signos de envejecimiento biológico más temprano, a nivel celular. Esto se debe a que los alimentos precocinados aceleran el proceso de acortamiento de los telómeros y, por tanto, hacen que las células envejezcan más rápidamente. Un equipo dirigido por la nutricionista Lucía Alonso-Pedrero, de la Universidad de Navarra, llegó a esta nueva conclusión. Universidad de Navarra en España en 2020.

En el transcurso de un estudio, analizaron los datos de unas 900 personas mayores, cuya edad media era de algo menos de 68 años. Las personas sometidas a la prueba se dividieron en cuatro grupos según sus hábitos alimentarios: El primer grupo comía menos de dos "alimentos ultraprocesados" al día. El cuarto grupo comía más de tres de los alimentos producidos industrialmente y altamente procesados y, por tanto, consumía más grasas, sales y colesterol, así como menos verduras y frutas.

El resultado: los hombres y mujeres del cuarto grupo no sólo presentaban un número significativamente mayor de casos de enfermedades cardiovasculares y diabetes, sino que tenían un 82% más de probabilidades de tener los telómeros acortados en comparación con el primer grupo.

¿Significa esto que ahora la comida preparada es sinónimo de envejecimiento?

Sí y no. Porque para establecer una relación causal directa, primero hay que realizar más estudios para averiguar el mecanismo exacto. Lo que está claro, sin embargo, es que comer muchos alimentos producidos industrialmente no es saludable.

Esto se debe principalmente a que estos alimentos suelen contener altas cantidades de grasas saturadas, sales y azúcar y aditivos como colorantes, aromatizantes y conservantes. Por el contrario, los nutrientes vitales que nuestro cuerpo necesita están infrarrepresentados.

Además, los platos preparados suelen estar trucados. Lo que parece fresco y colorido en el envase suele ser, por desgracia, más apariencia que realidad. Por ejemplo, las frutas jugosas del bote de yogur no suelen estar contenidas en el yogur de frutas. En cambio, el hermoso color rosa proviene del jugo de la remolacha. En lugar de la fruta, se incorporan restos de fruta que han sido aromatizados artificialmente para que sepan a fresa.

Y esto nos lleva a otro núcleo del problema. Los sabores artificiales inician un círculo vicioso: apelan a nuestro sentido del gusto. sentido del gusto Apelan con más fuerza a nuestro sentido del gusto, por lo que percibimos los alimentos frescos como insípidos y sin sabor. Nos volvemos literalmente "adictos" a los alimentos precocinados que nos ofrecen una experiencia gustativa más intensa.

Otros factores insalubres de los alimentos precocinados son, por un lado, la tamaño de la porción Para algunos, las porciones son simplemente demasiado grandes, y sin embargo las devoramos. - Al fin y al cabo, lo que está en el plato se come. - Por otro lado, los alimentos producidos industrialmente tienen más calorías de las necesarias debido al azúcar adicional. Ambos factores favorecen la obesidad durante un largo periodo de tiempo.

Conclusión

Entonces, ¿qué hacemos si queremos tomarnos en serio nuestro propósito de Año Nuevo de comer más sano? Pues bien, en general, reducir o eliminar los alimentos precocinados. Eso significa prestar atención al comprar. Una mirada a la ingredientes revela mucho sobre la naturalidad de los alimentos. Porque aunque la comida preparada diga "ecológica", eso no significa que no pueda contener también conservantes y azúcar.

Por otro lado, no hay ningún problema en utilizar masa de hojaldre o de pizza ya preparada. Siempre que la pizza lleve ingredientes frescos y muchas verduras. Por cierto, los tomates colados o enlatados tampoco son un problema aquí. Suelen contener más compuestos vegetales secundarios que los tomates crudos.

También puro verduras congeladas también son una buena alternativa. También es rápido y, en la mayoría de los casos, contiene valiosas vitaminas y nutrientes, algunos de los cuales se conservan mejor mediante la congelación rápida que en los productos frescos, ya que son fácilmente perecederos. Y si vas a hacer puré de patatas, ¡hazlo tú mismo si es posible! Es rápido y sabe mucho mejor.