Ayuno para la salud - Parte 1

La Cuaresma forma parte de una tradición centenaria de la humanidad. Pero lo que quizá no sepa es que los beneficios del ayuno para la salud son mucho más profundos. Limpia el cuerpo, fortalece la mente y ayuda a las células.

Algunas personas piensan que el ayuno es sólo para aquellos que quieren perder peso. Pero hoy queremos demostrarle lo contrario. Porque el ayuno tiene como objetivo principal la promoción de la salud y no sólo la reducción de peso. El ayuno fortalece tu espíritu y favorece el proceso de autofagia de tus células. Por lo tanto, nuestro consejo para las próximas semanas de ayuno es: ¿Por qué no pruebas Ayuno intermitente ¡pruébalo! Es fácil y funciona.

¿Qué es el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente consiste en abstenerse de comer durante un periodo de tiempo determinado. A diferencia de otros métodos de ayuno, este tipo de ayuno también puede realizarse durante un periodo de tiempo más largo. Según la duración y la frecuencia de la abstención de alimentos, se distinguen diferentes formas de ayuno intermitente:

En primer lugar está el Dieta de 2 díasLa primera es la dieta de 2 días, cuyo principio fue publicado en un libro en 2013 por la nutricionista Dra. Michelle Harvie junto con el oncólogo Prof. Tony Howell. Aquí, la ingesta de calorías se limita a un máximo de 650 kilocalorías (kcal) en dos días consecutivos dentro de una semana. Se recomiendan alimentos bajos en carbohidratos y ricos en proteínas, como el pescado, el pollo, los huevos, los productos lácteos, el tofu, las verduras y la fruta. Los cinco días restantes, deberá seguir una dieta mediterránea clásica.

El muy similar Dieta 5:2 del Dr. Michael Mosley es una de las formas más conocidas de ayuno intermitente y se basa en los hallazgos del Dr. Harvie. Los ayunantes pueden comer normalmente cinco días a la semana. En dos días definidos, por ejemplo los lunes y los jueves, se reduce la ingesta de energía a aproximadamente una cuarta parte (500 kcal) y se comen más verduras y cereales integrales, como el arroz integral o la avena, así como alimentos ricos en proteínas, y se bebe en abundancia. Los desarrollos posteriores del método prevén la abstinencia total de alimentos en ambos días.

El principio de ayuno de días alternos - también conocido como "ayuno de días alternos", "eat stop eat" o "up day down day" - fue publicado por Krista Varady en 2013 en el libro "The Every-Other-Day Diet". En este tipo de ayuno, la ingesta de calorías se reduce a sólo un 25% de la cantidad habitual de energía durante un día, mientras que el segundo día se puede comer lo que se quiera. Estos días de ayuno y de no ayuno se alternan constantemente.

El Método 16:8 es actualmente el más popular. Se trata de estar sin comer durante 16 horas al día y comer normalmente durante las 8 horas restantes. Si te saltas la cena (cancelando la cena) o el desayuno (inclinándote) es cosa tuya. Se supone que la interrupción diaria de la ingesta de alimentos durante 16 horas alivia los niveles de insulina, favorece la pérdida de peso, mejora la calidad del sueño y estimula la autofagia. Durante el período de ayuno sólo se puede beber agua, té u otras bebidas sin calorías.

A diferencia del ayuno intermitente, métodos como el Ayuno terapéutico o simulacro de ayuno. Mientras que en el ayuno terapéutico la ingesta máxima diaria de calorías se restringe directamente a 500 kcal y durante un periodo de 3 a 21 días, en el ayuno de simulacro se reducen continuamente las kilocalorías de 1200 a 750 durante 5 días. Ambos métodos sólo deben llevarse a cabo durante un periodo de tiempo determinado, pero no tienen horarios ni días de excepción, por lo que suelen ser más difíciles de mantener. No es de extrañar que el ayuno intermitente se haya hecho muy popular en los últimos años y, según una encuesta representativa encargada por el DAK, más del 70 % de los encuestados podría imaginarse haciendo ayuno intermitente.

Pero, ¿por qué el ayuno intermitente?

Ahora ya sabes cómo hacer el ayuno intermitente. La pregunta que queda es POR QUÉ deberías considerarlo. En general, los investigadores de todo el mundo creen que nuestro cuerpo está programado para ayunar. En épocas anteriores, era normal no encontrar o cazar alimentos a diario. Por lo tanto, ciertos procesos internos están diseñados para utilizar estos períodos de ayuno. Por ejemplo, para la limpieza, de la que ahora hay pruebas más que suficientes.

2019 nuestro asesor el Dr. Frank Madeo y sus colegas publicaron un estudio en la revista "Cell Metabolism" con un centenar de sujetos sanos y de peso normal sobre los efectos positivos del ayuno a intervalos. La mitad de los participantes ayunaron durante un periodo de seis meses según el principio del ayuno de días alternos, dejando de comer durante 36 horas seguidas, incluso por la noche. Una cuarta parte de las personas sometidas a la prueba comieron normalmente al principio, pero luego mantuvieron el programa de ayuno durante cuatro semanas. El resto comió normalmente durante todo el periodo.

El resultado: después de sólo cuatro semanas, todos los ayunantes mostraron efectos positivos y beneficiosos para la salud. La cantidad de grasa visceral que rodea los órganos disminuyó. La pérdida de grasa aumentó el nivel de cetonas incluso en los días sin ayuno. Estos compuestos químicos pueden aligerar el estado de ánimo e inhibir la inflamación, según los estudios. Además, se redujo la cantidad de ciertas proteínas sospechosas de acelerar el proceso de envejecimiento. Además, los niveles de colesterol disminuyeron y con ellos el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Resultados positivos del estudio

También el neurocientífico estadounidense Mark Mattson y Rafael de Cabo de la Universidad John Hopkins en Baltimore llegó a una conclusión positiva en un estudio de 2020 sobre el ayuno a intervalos. Evaluaron varios estudios sobre el ayuno en intervalos de 16:8 y su influencia en la susceptibilidad a las enfermedades y los procesos de envejecimiento de las personas sometidas a prueba. Publicaron sus resultados en la revista británica "New England Journal of Medicine".

También confirmaron que el ayuno a intervalos aumenta el contenido de cetonas en el cuerpo. Esto mejora la regulación del azúcar en la sangre y el cuerpo se vuelve más resistente al estrés y la inflamación. El ayuno también previene la obesidad y la diabetes y, por tanto, reduce el riesgo de enfermedades secundarias como las cardiovasculares o los trastornos lipometabólicos. Y: El ayuno intermitente conduce a una reducción de los radicales libres en el cuerpo, lo que a su vez tiene un efecto positivo en la autofagia de las células de nuestro cuerpo.

Pero otros estudios también han puesto de manifiesto los efectos positivos del ayuno en nuestro cuerpo y nuestra mente en los últimos diez años. 2015 investigadores de la Universidad de Florida mostraron el efecto del ayuno intermitente sobre el estrés oxidativo, el envejecimiento y el metabolismo en un estudio cruzado a doble ciego. Los 24 participantes sanos se sometieron a dos tratamientos de tres semanas, primero con ayuno intermitente y luego con antioxidantes adicionales. Durante el periodo de prueba, se redujo la concentración de sirtuinas (una familia de enzimas multifuncionales) y los niveles de insulina en plasma de los sujetos, dos conocidos marcadores del estrés oxidativo, los procesos de envejecimiento y el metabolismo.

2014 nuestros consejos consultivos nombrados Guido Kroemer y Frank Madeo junto con sus colegas nombraron a la acetil coenzima A nucleocitosólica (AcCoA) como uno de los reguladores impulsores de la autofagia y la longevidad durante el ayuno. Esta coenzima es uno de los intermediarios más importantes del metabolismo celular. Interviene como inhibidor en el catabolismo de las grasas, los azúcares y las proteínas y en la formación de cetonas. Así, el ayuno conduce a una rápida degradación de AcCoA, que promueve el catabolismo de las proteínas y, por tanto, impulsa la autofagia inducida por el ayuno. Así, demostraron que el ayuno favorece el proceso de autofagia a través de esta coenzima para descomponer los materiales rotos y potencialmente peligrosos y para reponer las reservas de energía, favoreciendo así la longevidad.

Stephen Anton y Christiaan Leeuwenburgh celebrada 2013 descubrió que el ayuno y la reducción de calorías que lo acompaña es una de las pocas intervenciones no genéticas que prolongan de forma consistente tanto la vida media como la máxima en diversas especies, incluida la humana. Descubrieron que el ayuno intermitente era tan importante y eficaz como el ayuno normal.

Que el ayuno también tiene una influencia positiva en nuestra psique lo demostró Andreas Michalsen del Hospital Immanuel de Berlín 2010. Investigó el ayuno como método para mejorar el estado de ánimo en el dolor crónico, después de que otros estudios ya hubieran demostrado de antemano que el ayuno supervisado médicamente puede utilizarse con eficacia en el tratamiento de enfermedades reumáticas y síndromes de dolor crónico. Mediante investigaciones experimentales, pudo comprobar que el ayuno aumenta la concentración de serotonina, opioides endógenos y endocannabinoides en el cerebro, además de reforzar la activación neuroendocrina y aumentar la producción de sustancias neurotróficas. ¿Qué significa? Estamos más alerta y nuestro estado de ánimo es mejor cuando ayunamos.

Conclusión

Estas son razones más que suficientes para aprovechar la temporada de ayuno este año y hacer algo por nuestra salud, creemos. ¿Quiere saber más sobre el ayuno intermitente? Entonces puede esperar la segunda parte sobre el tema, que seguirá en las próximas semanas.

Si el ayuno no es posible para usted por razones de salud, de tiempo o personales, o si simplemente no se siente capaz de afrontar el reto del ayuno, puede, por supuesto, conseguir los efectos positivos del ayuno de limpieza celular descritos anteriormente con una solución sencilla: con spermidineLIFE®. El Celvio Complex de nuestros productos junto con el zinc tiene una función en la división celular, contribuye a la síntesis normal del ADN y de las proteínas, además de proteger a la célula del estrés oxidativo.