Recetas ricas en espermidina

1. tortilla de champiñones

Lista de la compra

• 2 huevos
• 4 hongos
• 4 rebanadas de queso (de larga maduración)
• 1 cucharada de tocino picado
• 1 puñado de hojas de espinacas
• ½ cebolleta
• Semillas de calabaza, hierbas
• 1 trozo de galleta de avena o integral

Preparación

Cortar los champiñones, el bacon y la cebolla tierna en trozos pequeños y freírlos. Añadir las hojas de espinacas, el queso y los huevos batidos. Sazonar al gusto y espolvorear con las hierbas y las semillas de calabaza. Servir la tortilla terminada en un plato junto con un trozo de galleta de avena o integral.

2. tortitas de plátano

Lista de la compra

• 30 g de harina de trigo sarraceno
• 30 g de harina integral
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 20 g de avellanas ralladas
• 1 plátano maduro
• 1 huevo
• 80 ml de leche o bebida vegetal
• 3 trozos de chocolate negro
• Jarabe de arce para decorar

Preparación

Mezclar en un bol la harina, la levadura en polvo, una pizca de sal y las nueces ralladas. En un segundo bol, triturar el plátano y añadir el huevo y la leche. A continuación, mezcle lentamente el contenido de los dos cuencos hasta obtener una mezcla viscosa. Añadir el chocolate picado y endulzar la mezcla al gusto. Dejar reposar brevemente la masa. Unte una sartén con aceite o mantequilla y, con un cucharón, vierta una gran porción de masa en la sartén. Hornear a fuego medio hasta que se doren, dándoles la vuelta en cuanto aparezcan pequeñas burbujas. Apila las tortitas terminadas en un plato y adórnalas con sirope de arce.

ConsejoSi quieres unas tortitas más esponjosas, puedes batir las claras por separado al principio y añadirlas a la masa como si fueran claras batidas.

3. sartén de arroz con verduras y pechuga de pollo

Lista de la compra

• 150 g de arroz integral
• 1 cubo de sopa
• 75 g de guisantes
• 75 g de maíz
• 250 g de brócoli
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de curry en polvo o cúrcuma
• 1,5 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Opcional: filete de pechuga de pollo

Preparación

Cocer el arroz integral en la sopa de verduras hasta que esté tierno. Mezclar la mantequilla, el curry en polvo y la salsa de soja con el arroz. Picar el ajo y saltear con las verduras. Mezclar las verduras y el arroz y sazonar al gusto. Opcionalmente, cortar la pechuga de pollo en tiras, saltear y mezclar.

4. risotto de setas

Lista de la compra

• 150 g de arroz integral
• 125 g de champiñones
• 175 ml de sopa de verduras
• ½ cebolla
• ½ diente de ajo
• parmesano rallado
• perejil

Preparación

Picar la cebolla y freír la mitad junto con el arroz brevemente con un poco de aceite. Vaciar el caldo de verduras en él y cocer el arroz a fuego medio hasta que todo el agua haya hervido. Picar el ajo, partir los champiñones por la mitad y cortarlos en rodajas pequeñas. En una sartén se fríen los ajos, los champiñones y el resto de la cebolla. Incorporar la mezcla de setas al arroz y mezclar el parmesano y el perejil al gusto y sazonar.

5. sopa de brócoli

Lista de la compra

• 400 g de brócoli
• 80 ml de nata
• 750 ml de sopa de verduras
• ¼ de cebolla
• ½ diente de ajo
• Opcional: un trozo de pasta de avena o integral

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo, freírlos en una olla con mantequilla o aceite y verter la sopa de verduras. Lavar y picar el brócoli y cocinarlo en la sopa a fuego medio hasta que esté blando. A continuación, haga un puré con la sopa, añada la nata y sazone al gusto. Servir la sopa con un trozo de galleta de avena o integral.

6. cazuela de verduras

Lista de la compra

• 200 g de patatas
• ½ coliflor
• ½ brócoli
• ½ cebolla
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 50 g de queso rallado (de larga maduración)
• 50 ml de leche
• 100 ml de nata
• Semillas de calabaza
• Opcional: 2 cucharadas de bacon (cortado en dados)

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados. Hervir las patatas y cortarlas en rodajas. Dividir la coliflor y el brócoli en ramilletes, cocinarlos durante unos 8 minutos y escurrirlos. Añada la mantequilla a la sartén y añada la harina. A continuación, se incorpora la nata y la leche, se lleva a ebullición y se añade el queso. A continuación, ponga las patatas, el brócoli y la coliflor en la cazuela, vierta la salsa de queso, espolvoree opcionalmente con tocino en dados y sazone al gusto. Hornear durante 15 minutos y luego decorar con semillas de calabaza.

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