Ayuno para la salud - Parte 2

Seguimos con el tema del ayuno. Hoy también nos acercamos a las voces críticas y le mostramos una vez más por qué el ayuno a intervalos puede ser definitivamente la opción correcta para su salud y la de sus células, a pesar de ciertas críticas.

El ayuno no sólo es popular. Por el contrario, también hay voces en contra del ayuno y del ayuno a intervalos en particular. A menudo se refieren al hecho de que todavía hay comparativamente pocos estudios en humanos sobre el efecto del ayuno intermitente con un número significativo de participantes, y que el efecto sobre la salud del ayuno intermitente ha mostrado hasta ahora pocas diferencias en comparación con otros métodos de ayuno. ¿Quiere algunos ejemplos? ¡Aquí tienes!

Qué significan las voces contra el ayuno intermitente

En 2016, Krista A. Varady demostró en su estudio en humanos que el ayuno intermitente durante 8 semanas provoca una ligera pérdida de peso de hasta el 4% en comparación con el peso inicial, pero no pudo demostrar cómo el ayuno intermitente mejora el metabolismo de la glucosa. En el mismo año, Paul Carter examinó una comparación de ayuno moderado De 5.000 a 6.500 kJ al día y ayuno intermitente. Ayuno intermitente y tampoco encontraron diferencias importantes en la pérdida de peso y el metabolismo de la glucosa.

Nina M. Harder-Lauridsen y sus colegas también llegaron a la conclusión en 2017 de que el ayuno a intervalos no difiere o apenas se diferencia de otras dietas en su efecto. Sin embargo, sólo se centraron en el índice de masa corporal (IMC) y no examinaron los efectos sobre la composición corporal, el metabolismo de la glucosa y las funciones cognitivas. Esto desde el principio: con esto, por ejemplo, dejan que el autofagia-Efecto estimulante del ayuno a intervalos.

En 2020, esta crítica al ayuno a intervalos pareció confirmarse en un estudio realizado por científicos estadounidenses: demostró que las personas que ayunaban según el método 16:8 apenas perdían más peso en comparación con un grupo de control. También perdieron más masa muscular de la esperada. Seguramente ahora te estarás preguntando si te hemos engañado sobre los efectos positivos del ayuno a intervalos como una broma de carnaval. ¡No!

Críticamente

Porque incluso el autor del estudio, Ethan Weiss, cardiólogo del Universidad de California dijo que los resultados no deben ser malinterpretados. El hecho es que las personas con sobrepeso se dividieron en dos grupos: Uno comía tres veces al día normalmente, el segundo ayunaba según el método 16:8. Ambos grupos comieron la misma cantidad -aunque los expertos normalmente asumen que con el ayuno restringido en el tiempo, se tiende a consumir menos calorías. Ninguno de los grupos recibió apoyo en forma de asesoramiento nutricional.

Todo esto probablemente condujo al hecho de que los ayunantes a intervalos perdieron ligeramente más peso corporal, pero también más masa muscular. Según el director del estudio, esto se debe probablemente a que las personas de la prueba consumían menos proteínas que el grupo de comparación, precisamente porque no prestaban necesariamente atención a una dieta equilibrada y saludable.

Otro factor negativo podría haber sido el momento de la ingesta de alimentos. Algunos estudios indican que las comidas tempranas se metabolizan mejor y hacen que los niveles de azúcar e insulina en sangre aumenten menos en comparación con la cena. Las personas de la prueba no desayunaron en el estudio. El equipo que rodea a Ethan Weiss sospecha ahora que hay que preferir un desayuno sustancioso a una cena suntuosa "para evitar la obesidad o los picos de azúcar en sangre". Sin embargo, esto aún debe ser investigado más a fondo.

Nuestra conclusión sobre estos estudios

Antes de dejarse confundir por los estudios y los titulares de los periódicos, hay que analizar detenidamente los aspectos básicos. En primer lugar, hay que diferenciar el objetivo del ayuno en todos estos estudios. Ayunar sólo para perder peso es diferente de ayunar por motivos de salud, y nosotros abogamos por esto último. El estudio de 2020 que acabamos de describir trataba exclusivamente de la pérdida de peso en sujetos con sobrepeso. No obstante, cabe señalar que, incluso en este estudio, los ayunantes informaron de efectos positivos en su bienestar: Se sienten más eficiente y en forma que el grupo de comparación.

En cualquier caso, es importante -y definitivamente nos llevaremos esto del estudio de 2020- que no es sólo una cuestión de CUÁNDO comemos, sino también de QUÉ comemos. Una pura restricción horaria, sin reducir las calorías ni prestar atención a una alimentación sana, no es ningún apoyo para nuestro cuerpo. Por el contrario: esto puede conducir a la pérdida de músculo. Sin embargo, aquellos que prestan atención a una dieta equilibrada y comen suficientes proteínas durante el ayuno intermitente no tienen nada que temer aquí, ni siquiera como atletas - más sobre esto aquí.

En cualquier caso, casi todos estos estudios "críticos" muestran que el ayuno a intervalos consigue los mismos resultados de pérdida de peso que el ayuno normal y no tiene efectos secundarios negativos. Y eso nos parece muy positivo. Porque como se menciona en el primera parte de nuestro artículo sobre el ayuno El ayuno intermitente suele ser más fácil de seguir, incluso para los no profesionales, por lo que es un método de ayuno más sencillo pero eficaz.

Por qué merece la pena el ayuno a intervalos

Además, hay que decir que todos estos estudios -como ya se ha señalado de antemano- no se centraron en el efecto del ayuno intermitente sobre nuestro metabolismo. La privación de alimentos modifica el metabolismo de nuestro cuerpo, reduciendo los niveles de insulina y regulando la sensación de hambre. Normalmente, nuestro cuerpo utiliza los carbohidratos como fuente rápida de energía. Sin embargo, durante la quema de azúcar, se liberan radicales libres que pueden causar daños celulares. Durante el ayuno, nuestro cuerpo utiliza los cuerpos cetónicos obtenidos mediante la descomposición de las grasas para obtener energía. A diferencia de la glucosa, los cuerpos cetónicos no afectan a los niveles de azúcar en sangre, por lo que los niveles de insulina se mantienen constantes. Puede saber exactamente cómo funciona este proceso aquí.

Además, las pausas en la alimentación durante el ayuno intermitente cambian el metabolismo de nuestras células. Al no recibir alimento de fuentes externas, buscan otras fuentes de energía y descomponen sus propias reservas dañadas: se estimula la autofagia. Es, por así decirlo, el sistema de emergencia en periodos de hambre que la naturaleza nos ha proporcionado, que convenientemente sirve al mismo tiempo como un proceso esencial para la limpieza y renovación de nuestras células: los orgánulos celulares descompuestos se descomponen y eliminan y los componentes celulares no dañados se reciclan.

¿Ayunar de forma natural para nosotros?

Y esto nos lleva al último punto de nuestra lista a favor del ayuno: otra teoría es que nuestros cuerpos nacieron para ayunar puramente como resultado de la evolución. Para ello, nos aventuramos a retroceder unos cuantos siglos hasta una época en la que tres comidas sólidas y un tentempié entre ellas no eran en absoluto la norma. Nuestros antepasados tenían que compensar regularmente las pausas más cortas o más largas en la alimentación cuando los cazadores-recolectores no tenían éxito. Por lo tanto, el ayuno intermitente era completamente normal para ellos y formaba parte de su vida cotidiana.

Debido a que nuestros cuerpos se enfrentaron repetidamente a estos períodos de estrés, se adaptaron y utilizaron inteligentemente esto para hacer mejoras: aumento de la expresión de las defensas antioxidantes, reparación del ADN, control de calidad de las proteínas, biogénesis mitocondrial y reducción de la inflamación - puede leer más sobre cómo funciona esto a nivel celular aquí.

Además, la adquisición de alimentos en aquella época requería un cierto esfuerzo físico. Como resultado, incluso hoy en día nuestro metabolismo y sistema digestivo están diseñados para alternar el ejercicio con períodos recurrentes de no comer y comer.

Todas estas son razones para las diversas influencias positivas del ayuno intermitente en nuestro cuerpo, nuestra salud y, sobre todo, nuestra salud celular. Y al menos para nosotros, hay suficientes buenas razones para el ayuno intermitente.

Consejo

Si el ayuno no es posible para usted por razones de salud, de tiempo o personales, o si no se siente capaz de afrontar el reto del ayuno después de varias semanas, puede, por supuesto, poner en práctica los efectos positivos del ayuno de limpieza celular con una solución sencilla: con spermidineLIFE®. Esto se debe a que, junto con el zinc, tiene una función en la división celular, contribuye a la síntesis normal del ADN y las proteínas y protege a la célula del estrés oxidativo. Por supuesto, puede utilizar spermidineLIFE® además del ayuno para favorecer la limpieza celular.