Eierschwammerl als gesunde Grillbeilage

Die Hitze schlägt uns zu dieser Jahreszeit nicht nur vom Asphalt, sondern auch vom Grill entgegen. Im ganzen Land feuern Barbecue-Meister ihre Geräte an. Damit der sommerliche Grillspaß Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bleibt, empfehlen wir heute eine leichte, saisonale Alternative als Beilage.

Unsere aktuelle Beilage der Wahl sind Eierschwammerl. Nicht nur, weil sie gerade Saison haben, sondern vor allem, weil sie Spermidin enthalten. Dieses können wir unserem Körper nicht nur mit spermidineLIFE® aus Weizenkeimextrakt mit hohem Spermidingehalt zuführen, sondern auch in Form von natürlichen Lebensmitteln.

Eierschwammerl-Bohnen-Salat

Einkaufsliste (für 4-6 Personen)

• 2 Dosen weiße Bohnen (Abtropfgewicht 500 g)
• 500 g Eierschwammerl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

Eierschwammerl putzen. Zwiebel kleinhacken und glasig dünsten. Eierschwammerl dazugeben und solange dünsten bis das Wasser, das die Schwammerl abgeben, verkocht ist (etwa 15 Minuten). Bohnen mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Mit den fertig gedünsteten Schwammerl und der feingehackten Petersilie vermischen. Mahlzeit!

Weitere spermidinreiche Beilagen zum Grillen sind Erdäpfel und grüner Salat. Damit bekommt das Grillerlebnis noch einen zusätzlichen gesunden Touch.